উত্তরার নর্দান ফ্রন্ট ফুড কোর্টে আসছে ‘চাটগাঁইয়া মেজবান’
চট্টগ্রামের আঞ্চলিক খাবার নিয়ে ঢাকার উত্তরার ১২ নং সেক্টরে ১৭/৩ সড়কের সোনারগাও জনপদের ১/৩ প্লটের নর্দান ফ্রন্ট ফুড কোর্টে চাটগাঁইয়া মেজবান নামের একটি রেস্তোরাঁ চালু হচ্ছে। প্রতিদিন দুপুর ১২টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত এটি খোলা থাকবে।আগামী ৩০ জানুয়ারি এটি উদ্ভোধন হচ্ছে।
চাটগাঁইয়া মেজবানের ব্যবস্থাপক পরিচালক মিয়াজি ডেইরি গ্রুপের কর্নধার তাসনিম মিয়াজি বলেন, ‘চট্টগ্রামের আঞ্চলিক খাবারের বেশ চাহিদা রয়েছে। ব্যাপারটা মাথায় রেখেই আমরা আমাদের রেস্তোরাঁয় চট্টগ্রামের আঞ্চলিক খাবার প্রাধান্য দিয়েছি। বিশেষ খাবারের মধ্যে আছে কালাভুনা, মেজবানি মাংস, চানার ডাল, নলার ঝোল, লইট্টা ফ্রাই, রূপচাঁদা ফ্রাই,নেভাল কাকড়া ফ্রাই ও পিয়াজু। আছে নানা স্বাদের শরবত ও নিজস্ব ডেইরীর ফ্রেশ মালাই চা।
তিনি আরো বলেন,চাটগাঁইয়া খাবারের জন্য এখন আর শুধু চাটগাঁইয়া মানুষরা পাগল না, ঐতিহ্যবাহী এইসব খাবার এখন সবাই খেতে চায়। ঢাকায় বসেই সেই ঐতিহ্যবাহী কালাভুনা, মেজবান, নলার ঝোল এর স্বাদ দিতে চাটগাঁইয়া খাবারের আয়োজন নিয়ে চাটগাঁইয়া মেজবান এখন উত্তরায়। এছাড়াও বিভিন্ন এলাকার জন্য থাকছে সাপ্তাহিক খাবার ডেলিভারি, আর খুব শীঘ্রই ইনশাআল্লাহ আমাদের চাটগাঁইয়া মেজবান এর ক্যাটেরিং আসছে আপনাদের সেবায়।
তিনি আরও জানান, খাবারে যাতে খাঁটি চাটগাঁর স্বাদ থাকে সেজন্য রসুইঘরের বেশ কয়েকজন পাচককেই চট্টগ্রাম থেকে আনা হয়েছে।
খাবারের গুণগত মান সম্পর্কে তিনি বলেন, “তেলযুক্ত খাবার বটে। তবে চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করার জন্য এমনিতেই খাবারে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। আর আমরা ব্যবহার করি সরিষার তেল। যে তেলে অন্যান্য খারাপ উপাদান খুবই কম থাকে।”
আর খাবারের মান ও পরিবেশের তুলনায় দাম নাগালের মধ্যে থাকবে।খাবারের মধ্যে সবচাইতে জনপ্রিয় মেজবানি মাংস, কালাভুনা ও লইট্টা মাছ ভাজা। বেশির ভাগ খাবারই বিক্রি করা হয় ছোট, মাঝারি ও বড় এই তিন আকারের বাটিতে।এবং কাস্টমার তাদের পছন্দ মত মিল নিতে পারবে ও ডাইন ইন এবং টেইক এওয়ে তে বিভিন্ন সাইজের মিল ও কেজি এবং সেটমিল হিসেবে নিতে পারবে।
